L’objectif de cette formation guide des bonnes pratiques d’hygiène est de se mettre en conformité avec la réglementation qui demande à tout agriculteur ayant une activité de transformation de lait à la ferme de mettre en place dans son atelier une démarche de maîtrise des dangers sanitaires en identifiant les étapes qui peuvent impliquer un risque au regard de la sécurité alimentaire, en définissant et appliquant des actions pour maîtriser le risque à chaque étape de fabrication, en contrôlant l’efficacité des actions de surveillance mises en place. Dates retenues : mardi 22 mars et jeudi 31 mars à Saint-Baldoph (lieu à confirmer). Intervenant : Philippe Gauthier (conseiller filières ovine et caprine de la Chambre d’agriculture de Haute-Savoie). Participation : 15 € par personne (chèque à l’ordre du Syndicat caprin). Places limitées à 12 participants.Inscription impérative auprès de Patricia Lacarrière (06.50.19.15.49), courriel : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.