L’équipe d’agriculturedesavoi.com vous propose de suivre les différentes conjonctures globales présentes sur les Savoie, dont voici un aperçu :

« En mai 2010, les abattages de bovins baissent légèrement tandis que les abattages de génisses continuent à être élevés. Les exportations de broutards vers l’Italie diminuent, les broutards français se trouvant concurrencés par ceux en provenance d’autres pays de l’Union européenne. La consommation de viande bovine continue d’augmenter.

En avril 2010, le pic saisonnier de production et de consommation ovine lié aux fêtes de pâques est passé. Les abattages et les échanges avec l’extérieur diminuent. La consommation de viande ovine continue de baisser.

Bovins : Des abattages de génisses toujours élevés

En mai 2010, les abattages de bovins restent faibles. Inférieurs de 0,7% à ceux de mai 2009, ils sont en repli de plus de 2% par rapport au niveau moyen des abattages des mois de mai de la période 2006-2008. Si en mai, les abattages de génisses baissent de plus de 1% par rapport à mai 2009, depuis le début de l’année 2010 ils ont augmenté de près de 3% par rapport à la même période de 2009. Cette augmentation est due à l’accroissement du cheptel de race à viande et aux difficultés d’exportations il y a 2 ans d’animaux maigres. Les abattages de vaches se maintiennent au niveau de 2009.

Les abattages de veaux de boucherie sont au plus bas. Ils sont inférieurs de près de 3% au niveau de mai 2009 et de plus de 9% à la moyenne des quatre dernières années.

Le poids moyen des carcasses de veau reste élevé depuis plusieurs mois.

En avril 2010, les exportations de gros bovins mâles augmentent de 10% par rapport à avril 2009. Cette progression est due à la hausse des exportations vers les Pays-Tiers qui, en avril 2010, représentent 26% des bovins exportés contre 3 % en avril 2009. Avec 43% des achats, l’Italie reste néanmoins le principal acheteur.

Les importations d’animaux finis augmentent de 54% et proviennent à 34% d’Espagne.

En mai 2010, les prix des jeunes bovins de classe R ont continué à baisser, restant inférieurs au niveau de 2008 et 2009, sans néanmoins atteindre le faible niveau de 2007.

En avril 2010, les exportations de broutards sont en baisse de près de 4%. La demande italienne est limitée par la baisse de la rentabilité du jeune bovin français, les broutards français sont concurrencés par des broutards provenant d’autres pays de l’Union européenne.

Le solde du commerce extérieur de viande reste négatif et se situe au niveau de 2009. Les échanges se font essentiellement au sein de l’Union Européenne.

Les importations de viande augmentent de 5% et les exportations de 7%. Les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Irlande restent les principaux pays partenaires de la France. La consommation totale de viande bovine augmente de 2%.

Ovins : Ralentissement des échanges avec l’extérieur

En mai 2010, les abattages d’agneaux sont en baisse de 2%. Même si depuis le début de l’année ils ont augmenté de plus de 18 000 têtes, ils sont inférieurs de 11% à la moyenne des abattages de janvier à mai de ces quatre dernières années. Les abattages d’ovins de réforme sont inférieurs de 13% à ceux de mai 2009 et de plus de 5% depuis le début de l’année par rapport à 2009. De plus, il semblerait que le taux de réforme des brebis continue de baisser et qu’une recapitalisation du cheptel ovin s’opére. Le poids moyen des agneaux abattus est en hausse de 2%: il s’établit à 17,9 kg en mai 2010 contre 17,6 kg en mai 2009.

En 2010, les fêtes de Pâques étant positionnées le 1er week-end d’avril, le commerce extérieur des ovins vivants est peu dynamique sur le mois d’avril.

Les exportations baissent de 15% par rapport à 2009. L’Espagne, avec 57% des exportations, et l’Italie, avec 38%, restent les deux principaux pays destinataires d’ovins vivants. Les importations diminuent de 43%. Elles proviennent uniquement de l’Union Européenne et plus essentiellement d’Espagne (52%) et des Pays-Bas (28%). Le solde du commerce extérieur d’animaux vivants (hors reproducteurs) reste positif mais baisse de 25% par rapport à février 2009.

La production ovine en février 2010 est en retrait de 13% par rapport à 2009.