Un nouvel accord interprofessionnelle vient de prendre effet au 1^er janvier 2010 : l’encadrement de la propreté des gros bovins entrant à l’abattoir.

Une obligation réglementaire :

Afin d’éviter tout risque sanitaire lors de l’abattage des bovins, la réglementation exige la propreté des animaux. Pour ce faire, l’accord a construit quatre catégories :

-         A : Propre

-         B : Peu sale

-         C : Sale

-         D : Très sale

Pour les bovins classés « D », un prélèvement total de 100 € HT sera mis en place :

-         40 € pour la prise en charge des mesures d’hygiène mis en place par l’abattoir.

-         60 € au titre d’une pénalité : Cette pénalité abondera une caisse de gestion interprofessionnelle nationale pour la maîtrise des risques sanitaires. Cette caisse sera destinée à construire des actions pédagogiques pour améliorer la propreté des gros bovins.

Pour prendre connaissance des catégories de propreté :

http://www.interbev.fr/fileadmin/docs/interbev-accord-proprete-animaux-190110.pdf