Un arrêté ministériel du 6 février définit les cotations gros bovins entrée abattoir selon les prix des marchés moyens constatés, la conformation européenne, l'état d'engraissement, voire l'âge et le type racial.

Il est défini des bassins de cotation, les Savoie étant rattachées au bassin Centre Est.

Des commissions de cotation sont mises en places pour ces bassins où l'on retrouve des représentants de la filière répartis dans un collège producteurs et un collège metteurs en marchés et acheteurs.

Outre ces membres professionnels, des représentants des DRAAF, de la DGCCRF et de FranceAgrimer siègent.

Une cotation est établie pour un minimum d'effectif de 20 gros bovins pour une typologie concernée.

Les cotations seront publiées chaque semaine par FranceAgrimer.

A l'évidence, cette cotation ne pourra constituer pour les éleveurs qu'une référence parmi d'autres puisque le plus souvent les éleveurs constatent des différences substantielles selon les abattoirs.