De nouvelles règles pour le vin sous agriculture biologique seront applicables dès la campagne 2012.

En effet il y avait un désaccord notamment sur les taux de sulfite entre les états membres.

Ce nouveau règlement permettre d'améliorer la transparence vis-à-vis des consommateurs. Les producteurs qui respecteront les règles de la viticulture et de la vinification biologiques pourront utiliser la mention "VIN BIO" et le logo biologique européen sur leurs étiquettes.

Dans la pratique l'acide sorbique et la désulfuration ne sont autorisés.

Le niveau de sulfite dans le vin biologique doit être inférieur d'au moins 30 à 50 mg/L par rapport à son équivalent traditionnel. La teneur maximale est fixée à :

• 100 mg/L pour le vin rouge (150 mg/L pour vin traditionnel)
• 150 mg/L pour le vin blanc / rosé (200 mg/L pour le vin traditionnel)

avec un différentiel de 30 mg/L lorsque la teneur en sucre résiduel est supérieure à 2 g/L