Alors que le secteur est durement touché par la crise, il fallait oser réaliser cet investissement de 3,8 millions d’euros. Les quatre associés de la SAS les Vergers de Haute-Savoie ont inauguré, samedi 24 octobre, leur nouveau site de production ultra moderne à Viry. 

Evoquée il y a déjà quatre années par Stéphane Tornier, l'idée de mettre en commun les récoltes et le savoir-faire des plus importants producteurs de fruits des deux Savoie s'est concrétisée il y a 18 mois. 

Un laps de temps très court pour rassembler les financements, trouver les terrains adaptés, réaliser les plans, consulter les entreprises, s'équiper et embaucher les équipes. Un pari tenu puisque la nouvelle récolte, exceptionnelle cette année, a pu déjà être conditionnée sur place.

La haute-technologie au service du goût

Cette unité de stockage, de conditionnement et de commercialisation emploie une vingtaine de salariés et permet aux 180 emplois de terrain réalisant cette production de pommes et poires de Savoie de se doter d'un outil performant pour l'avenir.  

Le site de Viry fait ainsi appel aux dernières innovations. Lors de l'inauguration, c'est par petits groupes que les invités, venus en nombre, ont pu découvrir le parcours d'une pomme, de la cueillette sur l’arbre jusqu’au quai de chargement. L'ingéniosité déployée pour préserver la beauté et la saveur de ces fruits impressionne, comme cette machine, véritable toboggan aquatique qui permet de nettoyer et d'effeuiller la pomme, sans la meurtrir.

Le respect de la qualité des fruits

Les pommes et poires de Savoie produites par la SAS Vergers de Haute-Savoie sous la marque Cueillette de Savoie se  déclinent en 20 variétés de pommes et poires. 200 hectares de vergers particulièrement bien exposés lui sont consacrés. Depuis des décennies, les producteurs ont mis en place des cahiers des charges rigoureux qui garantissent des fruits sains et bons. Il est d'ailleurs à rappeler que les pommes et poires de Savoie ont été les premiers fruits à obtenir une IGP en 1996.

Lors de son intervention, Stéphane Tornier, le président de la SAS Vergers de Haute-Savoie, a délivré un message aux metteurs en marché et aux producteurs : « La crise grave que traverse actuellement la filière doit nous inciter à nous rassembler. J’invite aussi les metteurs en marché et la grande distribution à promouvoir une véritable démarche de commerce de proximité, avec des productions locales de qualité, et à s’interroger sur les importations de pays tiers », a-t-il affirmé. Par ailleurs, il n’a pas caché sa satisfaction lors de cette inauguration. « Nous tenons à renouveler nos remerciements aux financeurs (voir encadré), à la société Immotech le maitre d’ouvrage, à la commune de Viry pour le portage et à tous ceux qui ont pu oeuvrer à la réussite du projet ». Il a rappelé que l’idée date de 2005 et qu’à l’origine, la volonté était de rassembler tous les arboriculteurs du GIE, soit une vingtaine d’exploitations. Face aux difficultés de fédérer l’ensemble des producteurs, il a fallu démarrer avec les quatres structures qui représentent les deux tiers de la production. « Avoir réussi à fédérer plusieurs sociétés commerciales et un atout pour la profession. La SAS reste ouverte en prestation de services à tous les arboriculteurs en IGP fruits de Savoie », a-t-il assuré.