Au cœur de la colline du Monthoux, nous sommes les seuls agriculteurs de la vallée de Corly.
Depuis 1953, notre famille fait vivre l'agriculture dans un espace péri-urbain. Nous fabriquons à la ferme des produits laitiers frais.
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FABRICATION DE YAOURT, TOMME BLANCHE ET DE FROMAGE BLANC
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Philippe, Pierre et Xavier ROGUET
GAEC La Ferme de Corly
La ferme appartient à notre famille depuis 1953. Notre exploitation familiale fait vivre 3 familles et emploie 5 salariés. Nous fabriquons à la ferme des yaourts au lait pasteurisé issu de notre élevage. Producteur en vente directe depuis les années 60, le lait cru était la production principale de l'exploitation avec les pommes destinées à la vente directe. Les vaches sont nourrise à l'auge, déambulent dans une stabulation libre à logette et sont traites au robot de traite. Tout est mis en œuvre pour laisser la plus grande autonomie à la vache.
Produits proposés Yaourts, tomme blanche et fromage blanc.
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Vente à la ferme : horaires
Lundi, mercredi et vendredi : de 16h à 18h. Samedi : de 10h à 12h. |
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Secrets de fabrication
Après une traite, le lait est ensuite orienté vers la chambre de transformation pour être pasteurisé. Ce lait est mélangé aux fruits (sans colorants, ni conservateurs) : une vingtaine de saveurs vous est proposée. Ensuite, après ensemencement d'un ferment lactique spécialement sélectionné, le lait se transforme patiemment en yaourt dans une pièce chauffée à 43°c dans des bouilles à lait pour offrir un goût incomparable.
Le yaourt est alors mis en pot à la ferme dans un emballage recyclable. Le remplissage des pots de yaourt se fait bouille par bouille à la main à l'aide d'un appareil pour que chacun des pots pèsent 180 grammes.
Ce yaourt sera destiné à la vente en magasin livré par nos soins dans un camion prévu à cet effet. Plus encore, vous pouvez venir visiter la ferme pour que les petits comme les grands puissent découvrir une exploitation du nord de la Haute-Savoie. Notre magasin est ouvert proposant des produits locaux comme des fruits, du fromage ou encore des légumes de saison.
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Pour venir
D'Annecy : Après être sorti de la Vallée Verte (autoroute) prendre la direction d'Annemasse puis à Vetraz-Monthoux, prendre le rond point à gauche direction route de Corly.
D'Annemasse : Arrivée à Vetraz-Monthoux, prendre le rond point à droite direction route de Corly.
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Philippe, Pierre et Xavier ROGUET
Gaec La Ferme de Corly
4 route de Corly
74100 VETRAZ-MONTHOUX
Tél : 04.50.37.32.15
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LE ROBOT DE TRAITE
Le robot de traite est un investissement important pour notre exploitation. Le robot permet non seulement à la vache de se faire traire selon son bon vouloir, mais aussi de réaliser un gain de temps, toujours indispensable en agriculture. Hygiénique, il permet le brossage / lavage des 4 pis et la réalisation de rinçage de la machine à chaque traite.
Si la tradition perdure en Haute-Savoie, notamment avec la continuité de la montée en Alpage, la modernisation permettant d'améliorer les conditions de travail sont toujours un point fort pour les exploitations du département.
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Coups de coeur