La France laitière de 2015 / 2035

  A l'occasion de la journée économique du CNIEL, l'institut de l'élevage a présenté les résultats d'une étude sur la France laitière de 2015 / 2035.

Les projections mettent en évidence des différences marquées selon les territoires et les structures d'élevage.

L'évolution de certaines régions se ferait aux dépens de la montagne et de bassins laitiers intensifs.

Les exploitations de montagne, plus petites, plus spécialisées et plus extensives, ont une productivité inférieure actuellement compensée par une valeur ajoutée plus élevée (AOP, IGP).

Toutefois à moyen terme, il y a un risque de décrochage structurel et une moindre progression de la productivité du travail ; alors que les exploitations de polyculture élevage ou spécialisées de plaine maîtrisent plus facilement leurs charges opérationnelles, reçoivent plus d'aides et rémunérent mieux la main d'oeuvre.